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창업 성공하는 사람들의 ‘남과 다른’ 다섯 가지 성공 노하우

13년 동안 외식업계에서 성공 기업으로 입지를 굳히고 있는 프랜차이즈 업체에 물어봤다. 성공하는 식당 주인은 그럴 만한 이유가 있는 거냐고. 그리고 알게 된 성공 노하우 다섯 가지!

첫째, 탄탄하게 내실을 다진 프랜차이즈와 시작을!

첫 창업이라면 운영 노하우가 체계적으로 정리된 프랜차이즈 업체와 시작할 것! 단, 가맹점의 매출 정보, 공정한 계약 내용인지, 체계적인 본사 교육 시스템 등을 꼼꼼히 따져보는 건 필수다.  

둘째, 유행만 쫓다가는 답이 없다 

유행아이템은 언젠가는 빛을 잃기 마련. 트렌드를 반영하되 기존의 유행 아이템이 가지지 못한 것을 찾는 것이 관건. (주)가르텐의 작업반장이 기존 스몰주점에서 벗어난 ‘스타일 주점’ 거듭날 수 있었던 이유도 바로 여기에 있다.

합리적인 규모와 가격대의  스몰주점이지만 겨울에도 판매할 수 있는 메뉴와 여심을 잡을 수 있는 과일 주류와 퓨전 메뉴를 다양하게 선보이면서 차별화한 것. 현재 작업반장은 폐점률이 적으며 안정적인 성장을 이어가고 있다.   

셋째, 가맹점의 소리에 귀 기울이는 프랜차이즈를 찾아라! 

불황을 지혜롭게 극복하는 것도 장사 잘하는 사람의 성공 노하우. (주)가르텐은 어려움을 겪는 점주들의 소리에 귀 기울여 물류나 마케팅을 지원해 어려움을 함께 뚫고 나가는 의리를 가진 기업으로 정평이 나 있다.  

넷째, 돈 잘 버는 주변 매장의 장점을 볼 것! 

내 가게에 파리 날릴 때 앞집 가게에 손님이 미어져 터진다면 분명 이유가 있기 마련이다. 그 가게를 유심히 살펴 그 장점을 찾아내 우리 가게 스타일에 맡게 벤치마킹하는 것도 좋은 방법이다. 

다섯째, 디테일에 민감해질 것! 

손님의 동선이 어떻게 될지, 매장에 어떤 음악을 틀어야 할지, 인사 방법까지 디테일하게 계획하고 운영할 것을 권한다. 장사라는 것은 모름지기 예상치 못한 것에서 대박이 터지기 때문. 

그래서 (주)가르텐은 주기적으로 가맹점을 방문해 이런 상세한 부분까지 체크하고 있다.

100만원대에 4계절 유행타지 않는 잘되는 쭈꾸미 전문점 창업하기

[프로모션]

1)신규창업 700만원, 업종전환 300만원의 본사 납입금액의 50%만 받고 창업지원을 해드리고 있습니다.(메뉴추가인 경우 별도 문의)

2)본사 납입금액(가입비) 무이자 12개월 할부 가능

3)주방 및 홀 집기 무이자 12 개월 할부 가능 

4)서울, 경기 지역 무이자 대출 1,000~3,000만원 가능, 사업자 등록 이 후 대출기관 연계(주류회사, ibk기업은행 신용대출, 신용보증재단 보증서 발급 등) 

5)소스 제외한 나머지 식재료에 대한 여신 최장 85일   

[열혈쭈꾸미 서울숲본점]

열혈쭈꾸미 서울숲본점은 대한민국에서 가장 맛있는 철판쭈꾸미 집이 되기 위하여 식품 위생과 안전을 중시하는 대한민국 대표 식자재 유통기업 CJ프레시웨이와 업무협약을 통해 매일매일 엄선된 신선한 재료를 직접 받아 손질하여 손님들께 대접해 드리고 있습니다. 또한, 엄선된 최고급 고춧가루로만 매운맛을 낸 특별하고 정성스러운 소스로 손님들께서 가장 신선하고 맛있는 쭈꾸미를 드실 수 있도록 최선의 노력을 다하고 있습니다. 열혈쭈꾸미에서의

 모든 음식은 주문과 동시에 준비, 조리되며 쭈꾸미의 신선함을 살리고 손님에게 그 신선함을 직접 보여드리기 위하여 쭈꾸미를 미리 양념에 재워두지 않습니다. 매운맛은 총 3단계로 나뉘어지며, 캡사이신, 목초액, 스모크향 등을 전혀 사용하지 않습니다.

[정직한 브랜드, 같이 상생하고자 하는 브랜드]

저희 열혈쭈꾸미에서는 당일 판매할 재료만 받아서 사용하고 있으며, 쭈꾸미 용량의 경우 표시 용량에 5~10% 이상으로 포장되서 나옵니다. 그 이유는 수율(해동했을때 무게)이 90% 이상 나오게 하기 위함입니다. 타 업체의 경우 표기용량만큼만 포장되어 있어 쭈꾸미를 해동 하였을 때 쭈꾸미 수율이 90% 미만으로 떨어질 수 밖에 없으며, 저희 열혈쭈꾸미에선 미리 쭈꾸미를 양념에 재워두지 않는 이유도 음식에 대한 재고를 남기지 않게 하기 위해서 입니다. (양념에 미리 쭈꾸미를 재워두면 매일 맛이 변하며, 쭈꾸미 자체도 질겨질뿐더러 작아지게 되어 있습니다.) 저희 열혈쭈꾸미 에서는 음식, 무게에서 절대 반칙하지 않습니다.

[열혈쭈꾸미의 창업제안] 

가족점에서 방송 출연을 할 정도로 맛집으로 인정받은 열혈쭈꾸미는 33년 전통의 성수동 갈비골목에서 시작하였습니다. 저희 열혈쭈꾸미의 시작은 6.5평 작은 평수에서 시작을 했지만 고객님들의 많은 방문과 응원으로 서울숲 2호점까지 확장하였습니다. 예비 창업자 여러분, 프랜차이즈는 매출이 얼마 나오냐가 아니라, 얼마가 남느냐가 더 중요 합니다. 또한 배달전문점, 홀 전문점, 대형평수에 맞는 메뉴개발까지 예비 창업주의 상황에 따라 창업 지원이가능합니다. 누구나 따라 할 수 있는 레시피와 필요한 양만큼만 구매해서 사용하는 식재료까지 저희 열혈쭈꾸미는 가맹점주와 같이 성장하겠습니다.

[쭈꾸미 사업의 사업성]

-다양한 방법으로 매출을 올릴 수 있습니다.

-점심메뉴, 주류 및 홀 매출, 포장 그리고 배달까지 가능합니다.

-전문 주방장이 필요 없습니다.(모든 레시피 계량화하여, 초보자도 쉽게 조리 가능)

-단일 메뉴일수록 성공할 확률이 높습니다.(성공한 맛 집들의 경우 단일 메뉴로 승부를 걸어 유명해진 맛 집들이 대부분)

-유행을 타지 않습니다.(구제역, 광우병, AI, 횟감 등 매년 문제가 불거지는 음식들 대비 지금껏 문제 발생된 적이 없으며, 매스컴에서도 호의적)

-식재료 관리가 용이하며, 재고 부담이 적습니다. (단일 메뉴이므로 보관, 관리, 회전율이 높으며, 대기업 CJ프레시웨이와 협업하여 필요수량만 구매하여도 수도권 기준 익일 내 안정적으로 식재료를 받을 수 있습니다.) 

-고정비를 최소화할 수 있습니다. (음식점에서 가장 중요한 것은 매출이 높은 것이 아닌 얼마가 남느냐 입니다. 최적의 인력 세팅, 순이익이 많이 남을 수 있는 구조로 만들어 드립니다.)

소문내기 활동을 하면서 해당 광고업체로부터 경제적 대가를 받기로 하였다